给你健康美味 - 科谷食品
专业定制生产面包改良剂,蛋糕改良剂
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1、购买的面包改良剂劣质，没有相关证明
2、面包改良剂原料差，无法达到预期效果
3、面包改良剂不丰富，无法一次性完成采购
4、面包改良剂价格昂贵，且不提供技术支持
科谷12年来始终专注于蛋糕油、塔塔粉、泡打粉、面包改良剂、预拌粉等烘焙食品添加剂的研发生产，一支实力雄厚的研发团队，拥有“科谷”和“集美乐”两大自主品牌。
采用进口原料，专业人员进行高强度的检测把控，面包改良剂等产品先后通过SC食品生产许可证，获得相关商检机构认可而出口全国26个国家，深得广大客户的信赖。
科谷全程自主经营，完整的面包改良剂等产品供应链，产品系列齐全，能够满足客户制作烘焙食品的添加剂需求，保障应用效果。
从原料采购到成品生产，严格控制生产过程中的成本，专人专员监督，厂家直销省去中间环节，大限度让利给客户，物美价更廉。
我们拥有经过专业培训的客服团队，完善的服务体系，专业技术人员为客户提供面包改良剂以及烘焙成品配方技术指导，售前、售中、售后一条龙服务到位。
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要生产出好的面包，其最终面团的质量指标必须符合如下要求：面粉的吸水率在60%左右、 面团稳定时间在10~12min、软化度小于50Bu、面团的抗拉伸阻力在600~700Bu、抗拉伸阻力与延伸性的比值在3~5、面团的能值在120~180cm2。而在未添加面包改良剂之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、稳定时间、软化度等指标符合要求。其面团的缺点是：面团弹性强、硬度大、易断裂、面团发酵时膨胀阻力大、发酵时间长；其产出的面包则体积小、组织紧密、疏松度差、表皮易断裂。因此，必须添加面包改良剂对之进行改良。...
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乳化剂是一种具有亲水基和亲油基的表面活性剂。乳化剂在食品加工过程中扮演着重要角色，在烘焙产品中广为利用。食用乳化剂是消耗量较大的一类食品添加剂，面包用品质改良剂使用最多的乳化剂有硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单甘油酯、蔗糖脂肪酯、蒸馏单甘酯等。各种乳化剂通过面粉中的淀粉和蛋白质相互作用，形成复杂的复合体，起到增强面筋，提高加工性能，改善面包组织，延长保鲜期等作用。...
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